Как испечь вкусный кекс

18 сентября, 2013 - 13:13 (Просмотров: 20516) —

 

 

Все дети без исключения любят кексы. Думаю, каждый взрослый пускает слюну, вспоминая кексы советских времён, тогда делали вкусные кексы с творогом и изюмом. Но те кексы, что сейчас продаются в супермаркетах далеко не те, что были раньше. Они не такие на вкус и такие мягкие. Поэтому многие хозяйки часто ищут в интернете как испечь вкусный кекс.

6114ec2a82662fc3.jpg

Но перед тем как приступить к кексам, сначала нужно кое о чём знать. Например, какое масло лучше использовать в выпечке кексов? На мой взгляд, для кексов лучше всего использовать растительное масло. Конечно, можно использовать сливочное масло или маргарин, но учтите, что их понадобится использовать раза в два или три больше, нежели бы вы использовали растительное масло. Жирное растительное масло хорошо пропитает тесто для кексов и сделает их сочными. Конечно, со сливочным масло и или маргарином они тоже получатся вкусными, но вы можете не угадать и использовать меньше чем пригодилось бы, и испортите кексы. Если готовите кексы в первый раз, то возьмите сливочное масло и не ошибётесь.

keks-po-finski_9992.jpg

Следующее в чём стоит разобраться, это что лучше использовать соду или разрыхлитель. На сам-то деле не важно, что вы будете использовать, так как в состав разрыхлителя входит сода. Исходя из этого, можно использовать и разрыхлитель и соду. Разрыхлитель просто добавляется в тесто, а сода гасится уксусом. Если вы используйте соду, то сразу же ставьте тесто в духовку после её добавления, так как сода действует в то время когда гасится кислой жидкостью. Если вы добавляйте в кексы разрыхлитель, то можете не спешить, он начинает действовать только тогда, когда тесто нагревается.

Далее следует вопрос, как испечь кексы в формочках. Кексы нужно делать в высоких формочках. Также следует брать более круглые формочки. Самое вкусное у кекса это его серединка. Если вы сделаете кекс плоский, то мягкой серединки почти не будет и будут только сухие края выпечки. Поэтому следует подбирать такую форму, что бы было как можно больше мякоти. Если собираетесь делать небольшие кексы, то вам отлично подойдут силиконовые формы для выпечки. Если же делаете большой кекс, то возьмите форму для пирога. Есть ещё специальные формочки для больших кексов с отверстием внутри.

________-2.jpg

Если вы ищете, как испечь кекс в мультиварке, то вот рецепт. Для начала взбиваем миксером яйца (3 штуки), ванилин (1 пакетик) и сахар (8-9 столовых ложек). Взбиваем до устойчивой крепкой белой массы. Затем в эту массу добавляем горький шоколад (предварительно натёртый на тёрке), молоко (100 мл), муку (7-8 столовых ложек) и разрыхлитель (1 чайная ложка). Разрыхлитель, как говорилось выше, можно заменить содой. Всё взбиваем до однородной массы. Затем смазываем мультиварку внутри растительным маслом (сливочным или маргарином) и выливаем в мультиварку тесто. Затем в режиме «выпечка» выпекаем 35 минут. После чего достаём кекс из мультиварки. Вот собственно и всё. По желанию можете добавить сверху какую-нибудь начинку и  чем-нибудь украсить.

kak-prigotovit-keks-v-multivarke-vitek.jpg

Теперь поговорим о том, как испечь кекс в хлебопечке. Рецепт очень прост и похож на выпечку в мультиварке. Для начала взбиваем яйца (5 штук), сахар (200 грамм), щепотка соли. Взбиваем миксером. Затем в полученную массу вливаем пару ложек коньяка или рома, растопленное сливочное масло (200 грамм), мука (300 грамм) и разрыхлитель. Затем всё это перемешиваем миксером. По желанию в тесто можно добавить сухофруктов и уже ложкой всё перемешать. Дно хлебопечки выстилаем бумагой и выкладываем туда тесто. Готовится кекс в хлебопечке минут 40-60, всё зависит от того какая у вас хлебопечка, не некоторых есть специальная программа для кексов, но если и нет то просто ставьте в режим выпечка. После того как печка подаст сигнал о готовности рекомендуется кекс доставать не сразу, пускай постоит в выключенной хлебопечке ещё минут 30. Такой кекс следует подавать к столу с горячим чаем.

кекс.jpg

Если вам не важно, в чём готовить у вас есть и печка и мультиварка, но вы хотите именно творожный кекс, то вот рецепт как испечь творожный кекс. Если у вас детки сладкоежки, то этот кекс именно для них. Для этого кекса понадобятся следующие ингредиенты: мука (2 стакана), сливочное масло (250 грамм), творог (300 грамм), яйца (4 штуки), сахар (200 грамм), лимон (1 штука), питьевая вода (3 чайные ложки), соль. Для начала следует подготовить цедру 1 лимона. Если творог не мягкий, то пропускаем его через мясорубку. Затем в отдельной посуде взбиваем сливочное масло с сахаром. Взбиваем до тех пор, пока масло не станет белым. Затем в эту смесь потихоньку добавляем яйца, лимонную цедру, лимонный сок и соль. Опять всё взбиваем. Во время взбивания потихоньку просеиваем муку. Когда всё взбилось хорошенько, добавляем в полученную смесь творог и всё перемешиваем. Только после того, как всё тесто хорошенько перемешали, его можно выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и ставим в духовку на минут 30-40. Когда кекс будет готов, достаём его из духовки и когда он чуть остынет его можно украсить глазурью, например, или растопленным шоколадом. И всё, кекс готов к употреблению с горячим чаем. Кстати, также очень популярным запросом является, как испечь кекс с изюмом, но тут ничего сложного нет. В любой вышеперечисленный рецепт можно добавить изюм и будет очень вкусно.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже. Расскажите друзьям. Спасибо :)

Комментарии (15)

  • 08.12.2013, 1:18:08

    Кексы-это нечто.Не пробовала выше показынные рецепты.Но обязательно испеку.Спасибо за рецепт)

  • 12.12.2013, 18:21:49

    класссссссссссссссссссс

    Ням ням наверное вкусно

  • 19.01.2014, 20:36:58

    спа

  • светлана
    19.02.2014, 15:32:33

    рецепт отличный и понятный

  • 20.02.2014, 18:33:38

    Вкусные кексы ,спасибо,дети в восторге ))))

  • 04.03.2014, 23:28:42

    питьевая вода???? может сода?

  • 19.03.2014, 14:37:46

    спасибо за все предложенные рецепты. Попробовали почти все - и всё вкусно!!!

  • 08.04.2014, 19:20:52

    спасибо поробуем я сама испеку мне всего 11 лет

  • 11.04.2014, 12:39:04

    Обязательно попробую испечь кекс в мультиварке. Очень простой рецепт. Спасибо!

  • 21.06.2014, 11:41:53

    как готовить  в первый  раз....  

  • 21.06.2014, 11:43:10

  • 07.07.2014, 15:56:55

    кекс вкусно

  • 14.07.2014, 20:06:51

    крутя  ващееее!

  • 09.10.2014, 16:51:11

    А почему в первом ецепте для мультиварки отсутствует масло?

  • 17.10.2014, 0:09:30

    нямачка

Оставить комментарий:
:

Вы сможете получить ответы к своим комментариям в личном кабинете, если зарегистрируетесь
Наше сообщество

Новые рецепты
Популярные авторы
Последние комментарии
Конкурсы на сайте supy-salaty.ru
информация о конкурсах